вероятно толкова подценяване, колкото е банално, но последните няколко години бяха трудни.
За туристическата индустрия трябваше да стигнем до практически пълна спирка. Но малко като автобуси, всякакви неща се събраха наведнъж. Кристина и сега се озовахме да живеем още веднъж от куфарите си.
Трябва да кажа, че е толкова добре да се върна.
С пътувания до слънчевия бряг на Куинсланд и до Бризбейн, а след това до конференцията на дестилаторите в Мелбърн – да не говорим за първите ни полети, защото март 2020 г., ние сме развълнувани от това колко трябва да ви кажем, така че нека да влезем в него .
Надяваме се да се насладите на това издание.
Наздраве – Джим и Кристина XX
Насочвайки се от летището на Маручидоре, ние караме на северозапад в хинтерланд на Sunshine Coast. Първата ни спирка е в хубавото село Монвил.
Една от „трите MS на Hinterland“ (присъединена към Малени и Mapleton) на улицата на Монвил е пълна със сладки магазини, галерии и натоварени малки кафенета и ресторанти и се вижда от многобройните като творческо сърце на региона.
Продължаваме от Монвил още повече в планината до лозето на пламъка на хълма. Куинсланд не се приравнява често към страната на червено вино, но е по -високо в хинтерланд (най -високата точка на Монвил), където е малко по -хладно, Flame Hill успява да направи изненадващо широк спектър от сортове.
Ние седим на дегустация и установяваме, че тук не само има много видове червено вино, но и те също са наистина добре направени.
Нашите любими са Montville Chardonnay и Rousanne Marsanne в белите, и Barbera и Traprock Shiraz в „Червените“, но има много други, които да проучите тук.
Можете да разгледате нашето видео на лозята на Flame Hill тук.
След дегустацията ни намираме място в ресторанта на винарната с красивите си гледки през западните планини и най-добре на лози, където се скитат свободно с брега на гвинеи.
Радваме се на красивите дъски за шаркутерии и сирене, съставени с продукция от местни доставчици. По -специално измитият Rind Brie е превъзходен.
Flame Hill също така осигурява менюта на Paddock-Top-Plate от четвъртък до неделя в този награден ресторант и луксозно настаняване в тяхната къщичка на място.
Тази вечер отседнахме в красивите Spicers Clovelly Estate точно по пътя от лозето на Flame Hill – можете да разгледате пълния ни преглед тук.
Нашата стая в новопостроената къща в Монвил е добре обзаведена и дори има собствен потънал двор.
Въпреки че тази стая е идеална за романтичен престой за двойка, която пътува сам, е още по -добре за по -големи групи до 12 души. Има обща дневна и трапезария и дори можете да ви донесе храна от ресторанта.
Хотелът организира специална изненада за нас: бутилка шампанско надолу в огромната им кабана, която гледа над езерото Барун. Тук е толкова спокойно, въпреки че е само на кратка разходка нагоре по пистата до хотела.
За вечеря сме в собствения ресторант на Spicers Clovelly Estate, хатната дълга престилка.
Нашата дегустация на пет ястия с съвпадащи вина (разбира се, че го направихме!) Е абсолютно зашеметяващо. Храната, виното, обслужването и атмосферата са превъзходни.
Европейското усещане на Spicers Clovelly Estate работи толкова силно в целия имот, който кухнята при дълга престилка перфектно.
След бързо шофиране през Мелани до Spicers Tamarind Retreat, е време за поглеждане. Ние сме в Medspa Anise, върховната дестинация за плъхове Medspa като мен.
Тук ни показват съвсем ново ниво на релаксация, като започнем от половин час в нашата частна хидротерапия, която гледа през откритата стена над тропическите гори отвъд. Този джакузи е изпълнен с богата на магнезий изворна вода, която облекчава напрежението и отпуска напрегнатите мускули.
Тук има и дъждовен душ и сауна, за да се зарадваме, преди да бъдем приведени за накисване на крак, скраб за тяло и кална обвивка, масаж на цялото тяло и овлажняване на лицето.
Два часа и половина с удоволствие прекарахме – тук сме събрали ревю и видео на Medspa Anise.
След като отново сме напълно облечени, персоналът ни показва на палубата, където ни чака лекият обяд: великолепна дъска за шаркутери и чаша мехурчета.
Както и при останалата част от анасон Medspa, палубата продължава темата за Spicers за извеждане навън. Гризетата от близката гора, ярко синьото небе и добре поддържаната морава изпълват зрението ни, докато не се почувства, че сме единствените хора наоколо .
Твърде скоро оставяме Anise Medspa и се отправяме към дома си за почивка в Spicers Tamarind Retreat. Този Spicers има съвсем различно усещане за Spicers Clovelly. Вместо чистите линии и европейската елегантност, Спайсърс Тамаринд обхваща своята обстановка на тропическите гори и използва Дзен на Югоизточна Азия.
Огромният ни ваканционен дом с две спални е прибран добре в тропическите градини и предполага уединение, мир и комфорт.
Гледайте нашето видео разходки и преглед на това невероятно отстъпление тук.
БЗаемайки красиво с обкръжението си, Tamarind (Spicers Tamarind Retreat’s Restaurant и собственик на две шапки на готвачите) ни връща към нашето време в Чианг Май и планинските джунгли на Северен Тайланд.
Храната тук е просто невероятна.
Умните свири на класически азиатски ястия и модерни техники имат смисъл от двете шапки, които този ресторант е спечелил.
Днес се отправяме на север към град Евмунди, но по пътя, по който се спираме на няколко гледки. Центърът за откриване на красив резерв и откриване на тропическите гори е невероятен ресурс за хората да научат за една от последните истински субтропични тропически гори, останали в страната, и историята на конвенционалните пазители на района, хората от Джинибара.
Резерватът има походи през гората, наистина изключителен интерактивен център за откриване и виждане на платформа с гледки през хинтерланд и грешките на шиповете на планините Glasshouse.
Известен със своите двуседмични пазари, които се провеждат, защото 1979 г. Евмунди е социален, художествен и културен център на крайбрежието на слънцето.
Тези пазари притежават етикета, го правят, пекат, шият го, отглеждат го и всяка сряда и събота градът се запълва с капацитет с хора, желаещи да закупят ръчно изработени стоки от най-стария работещ пазар в Австралия.
Точно в съответствие с художествената природа на града, Хола – хотел на местното изкуство – е празник на творчеството и общността. Освен това е красив хотел с невероятно внимание към детайлите и лукса.
Ето нашия преглед и видео разходка на Hola.
Местното изкуство, което създава концепцията за този хотел, не се ограничава до това, което виси по стените. Всичко – от ръчно изработени чаши и прибори до абажури и дори мивката на тоалетната са всички от местните занаятчии.
Бойно роднина на Ники и Пол Томас, Хола е възхитително място за отсядане в уникален, завладяващ слънчев бряг.
Точно пред Hola е хотел Imperial, който се управлява и от Пол и Ники Томас. И въпреки че този красив стар Куинсландър има всички погледи на класическа кръчма на Aussie, това всъщност е най -добре в тенденцията.
Дълбоко в дълбочината му е пивоварна Eumundi и Eumundi Distillers. Тези компании за занаятчийска бира и духовни компании също са работа на Пол Томас, което наистина прави това отделна кръчма.
И жилищни фестивали на живо, събития и дори сватби, Томасите наистина направиха императорския социален център на града.
Къде да ям в Евмунди: Bungalow, Eumundi Coffee Co, Popina, Bask
За такова малко градче Евмунди наистина удари над теглото си по отношение на предлагането на храни.
Нещата започват с изключителни едноригини, които изсипват кафе в Eumundi Coffee Co и вкусни предложения за обяд в яркото, оживено бунгало Eumundi.
За вечеря има наистина осъществяваната тарифа в Popina и ефирното изживяване на BASK.
Всичко това на една улица и съм сигурен, че сме пропуснали някои.
От Eumundi тръгнахме към брега и се отправихме на юг днес към Mooloolaba.
Това е красивият кораб спрей на кораловия бряг. Корабът е на възраст над 110 години, възстановено от собственика Саймън Торнали, който е създал еко -обиколки със солена вода – завладяващо ясно културно изживяване на река Маручи и неговите канали.
На борда със Саймън, който има аборигенски и Торесското наследство на островитянин, е наистина фантастичната Бриджит Чили, щастлива жена от Каби Каби, възпитана, изучавайки конвенционалната история на тази област.
Докато Саймън ни води по водните пътища, Бриджит ни разказва истории, че е била преподавана, когато е била дете на земята, от която виждаме плаваща.
Изключително интересно е, но също така да се преследва колко зле земята и първоначалните му попечители са били третирани през годините. Също така е толкова важно, че много повече хора научават за това.
През целия круиз и докато слушаме леля Бриджит, ни хранеха няколко пъти, включително някои Буш Тъкър, което допринася за автентичността на преживяването.
Вижте пълното ни изписване и видео на нашето време на борда на кораловото море тук.
Тази вечер отседнахме на крайбрежието на Sunshine в Novotel в Waters Twin. Това е огромен курорт, който дори има собствено езеро. Гостите могат да извадят каяци, дъски за SUP и дори малки ветроходни лодки на езерото, които също имат вили над вода.
Всъщност една от кралицата на вилата на вилите Елизабет II през 2002 г. Нашата стая не е съвсем тази светкавица, но има гледка към езерото.
Последното ни хранене, преди да напуснем крайбрежието на слънцето, е истински акцент. Пътувайки в Maroochydore, който бързо развива бръмчащ център на града, ние ядем в Market Bistro.
Високо-енергийната вибрация на ресторанта и невероятно добра храна изглежда са донесли много от слънчевото крайбрежие тук за вечеря. Мястото изпомпва.
След питие в бара се преместваме на нашата маса. Храната тук в Market Bistro не е нищо друго освен великолепна. Ароматите, текстурите, цвета и оформянето на всички, за да създадете цялостно изживяване за хранене, но в същото време всяко ястие е значително.
Идеално модерно възприемане на Vitello Tonnato, Calamari с дърва в богат мазен сос, chargrilled sФилето от кокота и бавно сварена патица в ръчно изработени тортилони и чийзкейк и Павлова да умрат за … Мисля, че съм направил своето мнение.
Прочетете нашия преглед на Market Bistro тук!
Тази сутрин се спуснахме до Бризбейн, за да настигна брат ми. Оставаме в стил в наистина невероятната калиле (както в Portmanteau of California Island) в долината на Fortitude.
Имаме още много да кажем за този забележителен хотел – и можете да прочетете пълния ни преглед и да видите нашето видео стъпка тук, но междувременно ето няколко още няколко снимки, за да ви апетит:
Това наистина е невероятен хотел. Нивото на детайлност тук поддържа неочаквано и зарадващо. От балконите на гребена с изглед към красивия басейн до симетрията на Уес Андерсън на фоайето до всички цветни палитри и скрити врати на стаите. Зашеметяващо, ясно място за зарадване в този град.
Трудно, тъй като е да се откъснем от красивата ни стая в Калиле, чудесно е да видя брат ми и племенника си и племенниците си (те са толкова пораснали!), Особено след толкова дълго време да не мога.
Това ни кара да искаме да се върнем в Бризбейн наистина скоро … което между другото вече е на картите.
Този следобед успяхме да се вмъкнем в работно събитие в красивия Sofitel Brisbane Central. Наскоро Accor назначи изключителната Сара Дери за изпълнителен директор и ние обядваме с нея, за да празнуваме.
Далеч над улиците в Бризбейн в клубния клуб на Sofitel Millesime Executive Lounge, ние се наслаждаваме на вкусна (добре спечелена) храна с избрани няколко (само 22 други в действителност), включително нашите изключителни приятели Клер Хай, Наоми Хамънд, Питър Хук, Шели, Шели Уинкел и Кейт Уебстър.
И с вкусна храна, аз намеквам нелепо. Morton Bay Bug Tails, Lamb Loin приготви два начина и висока табла за чай от дребни четворки – поне две от които покрихме със златно листо. Удивително.
Точно преди да се върнем към Сидни, получаваме възможността да закачим нашите приятели Соня и Крис, които се преместиха тук преди малко от Аделаида. Толкова е добре да ги настигнем.
Включваме в хранене в Херенака – гръцкият вдъхновен ресторант в Калиле.
Ние се връщаме обратно към Сидни, пълни с идеи за това, което искаме да видим и направим следващия път, когато се върнем в Бризбейн.
Градът се промени толкова много през последните няколко години.
Но сега насочваме фокуса си върху следващото ни предстоящо пътуване: До Мелбърн за годишната конференция на Австралийската асоциация на дестилаторите.
Работим с Nip of Courage-търговски и търговски дистрибутор на австралийските занаятчийски духове-които са дългогодишни членове и спонсори на ADA. Това е първата ни конференция на ADA и е най -значимата досега.
Тук всички сме готови 420 делегати да се спуснат на нашата сергия за добре дошли, където ще раздаваме чанти за Goodie Chock, пълни с джин, тонични, закуски и най -новото копие на Nip of Industrage’s Magazine от Industrage 1992.
Радваме се, че сме на тази конференция, но също така е чудесно да настигнем Джарод и Катлийн Дейвис-собственици на Основатели на Nip of Courage-и национален посланик на марката и собственик на базирания в Аделаида Tiki Bar Hula House House, Just Abby.
Както бихте очаквали с толкова много хора, участващи в индустрията на спиртните напитки, мрежовите напитки са основна част от тази конференция – повече от всяка друга всъщност.
Базираната в Порт Аделаида Whiskey Distillery Starward е сложила напитки за добре дошли в красивото си съоръжение, с домашни забавления от кучетата от чешми и издръжка чрез огромна борда на шаркутерии и камиони за храна.
Ние се срещаме с домакини на дестилатори, всички със собствените си завладяващи истории и динамични личности. Открояващите се за нас са красивите Стюарт и Наоми Макинтош от дестилерията на началника и легендата Стив Тимс от дестилерията на Фоси в Милдура.
След като натоварен ден слух от участници в участниците и соловите говорители разговарят по всякакви проблеми около дестилацията и пейзажа на австралийските духове, всички заемаме местата си за бързата гала вечеря.
Над 150 гости запълват огромната голяма бална зала на хотел Pullman Mercure Albert Park, където празнуваме индукцията на покойния „Спайк“ пустиня в Залата на славата на Ада.
Кръстница