Adventurous Kate включва партньорски връзки. Ако направите покупка чрез тези връзки, аз ще спечеля комисионна без допълнителни разходи за вас. Благодаря!
Споделете в Twitter
Споделям във Фейсбук
Споделете на Pinterest
Споделете по имейл
В някои страни най -добрият сезон за хранене е сърцето на лятото, когато доматите и тиквичките изскачат в изобилие. За други страни есента – времето на реколтата и времето, когато излязат всички най -добри нови вина.
За Франция обаче мисля, че най -добрият сезон на храните е зимата. Толкова голяма част от френската кухня е тежка, ориентирана към супата и изпълнена със сирене-това е точно това, от което се нуждаете, за да ви затопли в студен ден и да ви държи препечени!
И така, какви са някои от ястията, които трябва да опитате?
Чисто разтопено сирене
Raclette е върховното ястие от френски зимен сезон: разтопено сирене, в някои случаи с шунка или друго месо, лъжица над картофи или дори се яде самостоятелно. Tartiflette е вариация на Raclette с лук, лардони, а в някои случаи пушена сьомга.
Ще видите улични доставчици в цяла Франция, разбърквайки огромни тигани от Raclette. Моята препоръка? Насладете му се с чаша горещо червено вино – и не забравяйте да направите дълга разходка след това, за да го направите!
Друг подобен вариант е Andouillette, специалност Lyonnais. Разтопеното сирене, горчицата и разнообразието от необичайни меса и каранти, включително прасета и телешка шия, се готвят заедно в тиган. След това сместа се разпространява върху малки кръгове от хрупкав хляб.
Andouillette е пример за селско ястие, изчезнало шикозно. Можете да го намерите в ресторанти в бутикови хотели в Париж – в случая го опитах в Baragones, красив малък червен бар за вино в Лион. Не за разлика от Haggis, той има много по -добър вкус, когато не мислите какво ядете.
Супите
Кажете каквото искате за французите – те знаят как да направят задоволителна супа.
Френската супа от лук е най -известната и тази версия в Cafe Le Conti в Париж я изведе на следващото ниво. Просто погледнете размера му – и колко дебело е това сирене!
Идеалният спътник на супата от тиква от бутер? Три филийки втвърдена шунка. Обичах това ястие в Chic Do Mo в Лион.
И ако няма да имате супа, защо вместо това да не изберете Escargots за вашия стартер?
Обичам, когато ескарготите излязат от фурната гореща и кипяща, все още в черупките си. След като умело маневриране, за да ги извадите от черупките си, седнете и накиснете фантастично черен сос с хляба си.
Тези ескарготи бяха част от хранене с три ястия в Le Paname в Montmartre в Париж-вкусна евтина находка в скъп квартал.
Прости обеди
Повечето дни щях да спра за нещо като киш и салата за обяд.
Quiches могат да бъдат огромни блокове холестерол, както в много любимия ми Quiche Lorraine – но понякога, както в случая, те са просто куп зеленчуци, залепени заедно от малко яйце и поставени в коричка. Не е лош избор.
Основни ястия
Има ли френско ястие много по-известно от Boeuf Bourguignon?
Въпреки че това е най-конвенционалното от френските ястия, аз го опитах по определено нетрадиционен начин-в Mon Histoire Dans L’Assiette в Лион, ресторант, специализиран в кухня без алерген. Всички ястия са без глутен, без яйца, без млечни продукти, без фъстъци и без ядки. Избягват се и съставки като горчица, соя, миди, целина и сусам.
Никога не бихте разбрали – това беше невероятно говеждо яхния! Върховното успокояващо ястие в студен ден.
Но много дни отидох за сьомга за основното си ястие.
Боже, французите знаят как да правят сьомга – богатите, маслени сосове са идеални за зимата. Имах този беше в отличния Le Vernissoir в Марайс в Париж.
И сега за нещо различно …
Защо да не получите голяма купа с Pho?
Париж има голямо население на Югоизточна Азия и виетнамски ресторанти изобилстват. Опитах мъничкия ресторант извън спирката Crimée в 19 -ия Arrondissement на Париж. Намерих голяма купа с Pho за идеалния антидот на дни и дни на тежка храна – и безкрайно много повече френски, когато са сдвоени с орангина.
Десерт
И сега, това, което някои казват, е най -добрият курс от всички: десерт! Креповете винаги са изключителен вариант и никой не прави по -добри крепчета от Breizh Cafe в Париж.
Ако по някакъв голям шанс пристигнете в кафенето Breizh в бъдеще, не забравяйте да закупите креп със осолен карамел. Това е тяхното специализирано ястие и аз гуаnull